Moqueca de peixe com camarão e pirão

Existem milhares de formas de se fazer uma moqueca, a baiana, a capixaba, a paraense... Aqui eu estou mostrando como eu tenho feito, mais leve, sem azeite de dendê, sem corante (páprica ou colorau), sem leite de coco, sem banana... Enfim, uma sugestão de prato leve, fácil, saboroso e certamente permitido em qualquer dieta!

Os ingredientes são:

- 1 tomate médio fatiado bem fininho
- 1 cebola média fatiada fininha
- meio pimentão pequeno fatiado fininho (pode ser verde, vermelho ou amarelo, ou uma mistura, tanto faz nesse caso)
- 3 postas de peixe ~ 600 g, eu costumo usar cação, é mais fácil de encontrar na região que moro, mas pode ser anchova, namorado... Escolha um peixe que te agrade
- 150 g de camarão limpo (opcional - quando não uso o camarão eu compro 4 postas de peixe, cerca de 800g)
- 1 dente de alho espremido
- salsinha e cebolinha picadas
- 1 c s de farinha de mandioca
- sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de fazer: forre o fundo de uma panela com parte do tomate, cebola e pimentão. Coloque as postas de peixe por cima e cubra com o restante dos temperos. Se você for fazer uma quantidade maior, é só alternar camadas de tempero com camadas de peixe, mas o ideal é que as postas não precisem ficar muito empilhadas, ou seja, que você use uma panela de tamanho suficiente para acomodá-las no fundo. Distribua os camarões por cima da ultima camada de tempero, finalize com sal (umas três pitadas generosas são suficientes!), pimenta, salsinha, cebolinha e um fio de azeite. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por de 20 a 25 minutos. Após esse tempo, verifique o ponto de cozimento, provavelmente estará pronto! É só servir e saborear, com arroz branco ou legumes cozidos. 

No meu caso, como não posso comer arroz por agora, eu preparo um pirão pra acompanhar. Depois de servir as postas nos pratos, fica uma boa quantidade de líquido na panela, eu volto com a panela para o fogo e deixo o líquido ferver. Dissolvo a farinha de mandioca em meio copo americano de água e transfiro para a penela, aumento o fogo e mexo vigorosamente até engrossar a mistura, você escolhe o ponto do seu pirão, mais líquido ou mais firme. Sirva ao lado do peixe e pronto, é só saborear!! 
Adicionei um vídeo rapidinho no youtube, só pra vocês conferirem o quanto de líquido é extraído dos ingredientes, e que não é necessária a adição de mais líquido para o cozimento. Espero que testem a receita e que gostem também!

Essa receita rende de duas a três porções, depende do tamanho da fome e dos acompanhamentos que você resolver fazer... Eu preparo apenas a moqueca e o pirão, então essa receita costuma render apenas duas porções mesmo! :)

Grelhado x Na chapa

     Como eu já disse em outras postagens, eu chamo de "na chapa" o que muita gente chama de grelhado... 
     Me explico: o que entendo por um alimento grelhado é quando seu processo de cocção foi realizado numa grelha, sob ação direta do fogo, a aparência dele é a que se pode ver nessa primeira foto (fonte da primeira foto: http://www.bolsademulher.com/gourmet/como-garantir-que-o-frango-grelhado-fique-suculento). Existem frigideiras que possuem ondulações que acabam coletando parte da gordura do alimento e acabam dando também esse aspecto, essas marquinhas simpáticas neles. Não são grelhas propriamente ditas, mas se aproximam do aspecto final e do propósito de não adicionar gordura no processo de cocção... Esse franguinho da primeira foto parece inclusive estar em uma dessa frigideiras com ondulações que falei... Tem também eletrodomésticos que cumprem o mesmo papel, não são grelhas propriamente ditas, mas apresentam resultados similares...
     Explicado o que entendo por grelhado, então o que as pessoas costumam chamar de grelhado??? Pelo o que pude entender, é por exemplo um filé de frango feito em frigideira sem a adição de gordura, como esse da segunda foto (fonte da segunda foto: http://br.recepedia.com/file-de-frango-grelhado-com-salada-de-macarrao-integral/receitas/186696), que eu duvido muito que tenha sido feito sem adição nenhuma nenhuma de gordura! Digo isso porque o dourado está muito pontual, quase percebo que nos pontos de caramelização mais intensa a carne parece estar mais seca, mais crocante... O que não acontece quando você não adiciona nada de gordura. Sem a adição da gordura você acaba precisando "pingar" um pouquinho de água na panela ou frigideira para a carne desgrudar e para que a cor dourada que está na panela passe pra carne e ela não fique com uma coloração tão terrivelmente pálida! Essa forma de cocção eu acredito que é mais corretamente nomeada por "na chapa", como são feitos muitos dos hambúrgueres por aí, numa chapa/placa aquecida, com pouca ou nenhuma adição de gordura. 
     Em restaurantes, as vezes nos referimos à pessoa que faz os bifes como chapeiro(a). Ele(a) geralmente adiciona um pouco de óleo vegetal, mas em casa muita gente faz o mesmo procedimento de cocção sem nenhuma adição de gordura, pingando um pouco de água pra extrair a coloração e ao mesmo tempo desgrudar o bife da panela, e chama isso de "grelhado". Acho que está errado! Você fez um bife na chapa, usando sua frigideira ou sua panela... Você concorda que elas proporcionam uma cocção infinitamente mais próxima da cocção em uma chapa que em uma grelha? Então amigo(a)!!! Você fez um bife na chapa, não um bife grelhado! ;)

Café da manhã

Gente, não é uma tarefa muito fácil você abrir mão de comer pão, um pãozinho francês quentinho com manteiga... hummmm Adoooro! Dieta tem dessas coisas, ter que abrir mão de coisas que gostamos muito de comer por um bem maior, a nossa saúde! Mas se não pode pão, não pode manteiga, não pode bolo, biscoito nem geleia... Céus!!! O que comer no café da manhã?? No lanche da tarde?? Bem... O pão de aveia (receita no blog) não é aquele pão que você prova e pensa "Noossaaa, o melhor pão que já comi na vida!!!" ahaha Mas quebra um galho viu... Eu testei algumas receitas de pão que são permitidas na dieta Dukan e esse foi o que me pareceu ser o melhor! Por favor, se alguém aí souber de outro que também fica bom, compartilha a receita aqui... Vai ajudar a uma galerinha faminta! rsrsrs Bem, esse foi o meu café da manhã um dia desses, uma fatia de pão de aveia com cream cheese light, duas fatias de presunto super fininhas e uma xícara de café com leite. Dá pra adaptar todas as refeições... Tudo bem, não era um pão francês quentinho, mas também estava saboroso, e é o que importa né??

Estrogonofe de frango com saladinha de brócolis

Gente, dá pra viver bem sem tanto carboidrato! Claaaro que dá vontade de atacar um pacote de batata palha junto com o estrogonofe, mas entrar numa loja e todas as roupas que você gostou te servirem também é uma sensação maravilhosaaa, então foco na dieta! ahaha

Esse era um de de PL, então preparei um estrogonofe de frango substituindo o creme de leite por iogurte natural desnatado, é uma boa opção, deixa o estrogonofe mais leve e você pode comer a vontade! Servi com brócolis japonesa cozida no vapor e alguns tomatinhos grape. Logo logo eu posto a receita do estrogonofe com essa substituição do creme de leite! ;)

Ragu de paleta

Ragu é um molho suculento e cremoso ao mesmo tempo, eu gosto de fazer com paleta, que é uma carne que acho super saborosa, adoooro quando ela fica desfiando! O tempo de cozimento para a paleta é longo, por isso, eu cozinho na panela de pressão, agiliza muito!!

- 1 kg de paleta super limpa (eu tiro todos os nervos, gordura... tudo!)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho grandes  picados
- 1 cenoura pequena picadinha (ou triturada pra facilitar)
- 1 xícara de vinho tinto
- ervas secas a gosto (eu uso manjericão e orégano, duas pitadas de cada e louro, umas três folhas)
- sal, azeite e pimentas a gosto
- 1 xícara de caldo de legumes fervente (você pode preparar o caldo em casa, ou dissolver um tablete de caldo industrializado em água como indicado na embalagem)
- 1/2 lata de tomate pelado (são tomates inteiros sem pele, tem em qualquer mercado)
- salsinha picada pra finalizar (opcional)

Modo de fazer: numa panela de pressão refogue a cebola, o algo, a cenoura, as ervas e a pimenta com um pouco de azeite. Acrescente a carne picada em cubos bem limpos e refogue bem, até corar. Adicione o vinho e deixe todo o álcool evaporar. Acrescente o caldo, tampe a penela e deixe cozinhar em fogo baixo na pressão por 45 minutos. Apague o fogo e aguarde que saia toda a pressão. Abra a panela, com uma colher verifique se a carne está bem cozida, no ponto de desfiar, se estiver nesse ponto, desfie a carne com o auxílio de uma colher. Volte a panela para o fogo para reduzir um pouco do líquido da panela. Enquanto isso, pique os tomates pelados de forma grosseira, não precisa ser pequenininho não, e adicione os tomates ao molho deixe ferver por alguns minutos, retire as folhas de louro, acerte o ponto do sal e seu ragu está pronto!!!

Dica: eu adoro cortar algumas lascas de cebola e colocar no molho assim que apago o fogo, elas cozinham um pouco no calor residual da panela, ficam adocicadas e alegram o prato! Você pode acrescentar azeitonas picadas, um pouco de molho de pimenta, também fica muito bom!

Eu sirvo esse molho de muitas maneiras, com macarrão, gnocchi, panqueca, em brusquetas, com salada (como na foto) e como mais me der na telha rsrsrs

Espero que experimentem!! É muito bom! ;)

Gnocchi de batata doce com ragu de paleta

- duas batatas doces grandes
- 1 ovo
- cerca de 1 xícara de farinha de trigo
- sal e azeite a gosto

Modo de fazer: descascar e picar as batatas, cozinhar em água com sal até que fiquem macias. Escorrer bem a água e transferir pra uma bacia. Amassar as batatas com um garfo (não pode bater no mixer, isso deixa a batata com uma textura muito lisa e fina, não dá ponto pra gnocchi, tem que ser no garfo ou no espremedor), acrescentar o ovo e misturar bem. 
Colocar uma panela grande com água e sal pra ferver. 
Enfarinhe uma superfície limpa e seca (mesa ou pia) com um pouco da farinha e verta a massa das batatas sobre a farinha. Adicione um punhado de farinha e misture bem, a massa estará no ponto quando você conseguir enrolar "uma bola" sem que ela fique molenga, mas não deve tornar-se uma bola dura, muito firme. O segredo de um bom gnocchi é que ele seja macio, portanto, devemos adicionar o mínimo de farinha que nos permita modelar a massa. 
Divida a massa em seis partes e faça rolinhos com ela, com diâmetro de cerca de dois centímetros. Use sempre farinha na superfície onde trabalha com a massa, pra que ela não grude. Corte os gnocchis com uma faca afiada ou uma espátula, com um comprimento também de cerca de dois centímetros. Faça isso com toda a massa.
Quando a água estiver fervendo, adicione os gnocchis, de dez em dez, se puser mais eles podem grudar... Assim que você os coloca na panela eles afundam, cerca de três minutos depois eles sobem. Significa que estão cozidos. Com uma escumadeira, transfira-os para uma forma grande, onde caibam todos sem precisar empilhá-los. Faça isso com todas as bolinhas, sem deixar excesso de água na forma. Jogue azeite por cima dos gnocchis pra que eles não grudem uns nos outros, e misture-os para se certificar que todos estão envoltos em azeite. Essa receita rende de três a quatro porções, depende do tamanho da fome e do tamanho das batatas que você usar! :)

Para finalizar o prato: aqueça bem uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite e coloque os seus gnocchis. Agite a frigideira de modo a misturar os gnocchis para que aqueçam por igual. Não use colher ou espátula para misturá-los, eles muito delicados e podem amassar ou se deformar ao toque dos utensílios. Tem mesmo que agitar a frigideira... Quando estiverem começando a dourar, transfira para o prato q cubra com o molho de sua preferência! O que eu mais gosto pra esse gnocchi é o ragu de paleta, a receita também está no blog! Mas também combina com um molho de queijo de sabor forte como o gorgonzola ou molho a bolonhesa de proteína texturizada de soja para os vegetarianos, com molho de linguiça calabresa, de ragu de costela, molho bolonhesa...

Dica: Você pode leva-los ao freezer na forma mesmo, depois de cozidos, e quando os gnocchis estiverem congelados, transferir para um pote com tampa ou um saquinho limpo. Eu sempre dobro a receita e congelo boa parte! É ótimo ter coisas gostosas, saudáveis e caseiras semi-prontas!!

Lasanha de berinjela

- 1 berinjela descascada e fatiada
- 1 tomate pequeno fatiado
- 1 cebola pequena fatiada
- 4 azeitonas picadas
- 4 fatias de mussarela
- 4 fatias de presunto (opcional)
- 2 c s de requeijão light ou cream cheese light
- azeite, sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparar: cobrir o fundo de uma travessa (a que eu usei era retangular com 15 x 25 cm) com metade da berinjela, tomate, cebola, azeitona, requeijão ou cream cheese e temperar com azeite (eu usei só na ultima camada e só um pouquinho, como dá pra ver na foto), sal, pimenta do reino e orégano. Cobrir com duas fatias de presunto e duas de mussarela. Repetir o mesmo processo e levar ao forno pra cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. A berinjela é crua mesmo e tem muito líquido, o suficiente para cozinhar a lasanha, não existe a necessidade de adicionar qualquer outro líquido. Quando o queijo estiver dourado está pronta!

Essa receita rende duas porções, suficientes para a fome de dois adultos. É muito gostosa, super fácil e rápido de fazer! Quando eu vou preparar, faço uma pra comer no mesmo dia e outra pra congelar, os legumes crus mesmo,  é sempre bom ter algo pronto no congelador para os dias que o tempo fica apertado... Espero que testem a receita!! Todos os ingredientes são permitidos na dieta! ;)

E para os meus amigos vegetarianos, basta não adicionar o presunto... Espero que gostem!

Ahhhh!!! Já ia esquecendo, dá super certo substituir a berinjela por abobrinha!! :D

5ª Semana

Esse foi o meu cardápio da quinta semana de dieta. Marquei em vermelho os dias que escorreguei na dieta e acabei comendo alguma coisa que não deveria... :(

Pudim de leite condensado

Olha, eu sei que é uma receita simples, mas tenho uma amiga que me perguntou como faço para que o topo do pudim fique corado e para que ele não fique cheio de buraquinhos... Então lá vai a receita:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 c s de amido de milho
- 3 ovos
- 4 c s de açúcar para a calda

Modo de fazer: Eu coloco o açúcar direto na forma de pudim e levo ao fogo baixo, com uma colher de pau eu mexo o açúcar o tempo todo pra que ele funda e caramelize por igual. Depois de caramelizado eu unto a forma com essa calda (sem adição de água!) e reservo. Eu faço o pudim numa panela de banho maria na trempe do fogão, não no forno. Usando essa panela o pudim fica pronto em 20 minutos, muito melhor do que os 60 minutos necessários pra assar no forno! Bem, deixo a panela com água suficiente já aquecendo e vou bater o pudim. No mixer ou no liquidificador eu bato o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho, despejo na forma já untada, encaixo a forma na panela, tampo, marco 20 minutos no timer, verifico se ele está pronto furando-o com uma faca, se ela sair limpa, sem ficar esbranquiçada de leite, o pudim está pronto!!

Outra variação pra pudim que costumo fazer é bater junto uma lata de milho verde escorrida, passar pela peneira e assar, como já descrevi. Vira um delicioso pudim de milho!

Ahhhh, eu fiz o pudim pro marido... Ele adooora e não é pq eu estou de dieta que ele tem que se privar de tudo né?? Claro que acabei comendo um pedaço, não sou de ferro, mas foi só um!!! Resisti ao restante!! :) 

Estou testando umas receitas pra pudim que a dieta permita, assim que eu conseguir chegar a uma receita boa eu posto!

Sobrecoxa assada e ovos cozidos

Esse dia era PP, então... nada de verduras ou legumes né! Mas comer apenas a proteína, ninguém merece também... Eu sempre tento adicionar mais um ou dois elementos ao prato pra não deixar o momento da alimentação ficar tão deprê. Adoro prato colorido, com bastante variedade de ingredientes, mas os dias de PP não são muito fáceis... Eu costumo adicionar à proteína (frango, carne vermelha ou pescados) em dias de PP um ou dois ovos cozidos, ou uma panqueca de queijo ou de queijo com preseunto, ou fatias de presunto, ou fatias de queijo branco tostado na frigideira... O importante é adicionar mais elementos ao prato, assim você não sente aquela sensação de vazio quando olha pra ele... rsrsrs Nessa refeição eu preparei sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, assei e comi duas, pois eram pequenas. Quando estavam quase no ponto eu coloquei algumas lascas de cebola sobre as sobrecoxas, perfuma e dá sabor, adoooooro!!! Pra acompanhar eu cozinhei dois ovos, temperei com sal e pimenta e comi com molho de mostarda. Uma boa refeição! 

Picadinho com espinafre e gorgonzola

- 100 g de alcatra picada em tiras
- 1/3 de um maço de espinafre lavada e picada
- 30 g de queijo gorgonzola
- 50 mL de leite desnatado
- 1 dente de alho grande picadinho
- azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: em uma panela aqueça metade do alho com um fio de azeite, adicione o queijo e deixe que ele funda, adicione o leite e misture bem para que fique homogêneo apague o fogo e reserve. Tempere a carne com a outra metade do alho, sal e pimenta e sele numa panela bem quente com um fio de azeite, se necessário, "pingue" um pouco de água na panela, pra carne não grudar. Quando a carne estiver dourada adicione o espinafre e refogue até que diminuam de volume, adicione o molho de queijo pra finalizar. Você pode servir com salada de legumes, panqueca de aveia, pão de aveia torrado e pra quem não está de dieta, pode servir com arroz, batata palha, purê de batata... Fica super saboroso e essa quantidade é suficiente pra uma porção. Eu comi com tomate e 1 panqueca de aveia.

Esse molho de queijo pode ser servido também com uma massa, espaguete número dez é o que eu recomendo, mas teria que ser o dobro da porção de molho utilizada no picadinho pra servir com 80 g de massa (crua), que é o suficiente pra um adulto!

Espero que alguém teste a receita, é realmente muito bom, e super simples! Está na lista de pratos que faço e meu marido diz: "isso não é dieta, um prato tão bom não pode ser dieta!" rsrsrsrs Mas todos os ingredientes são permitidos na fase de cruzeiro da Dukan, exceto pelo azeite, mas uso muito pouco e é essencial pra que a carne não grude na panela...

4ª Semana

     Esta foi a minha alimentação na quarta semana de dieta, comi exatamente esses alimentos e perdi 900g nessa semana. Eu sempre programo o meu cardápio da semana nas segundas-feiras e nas terças de manhã vou a feira, açougue e mercado e compro tudo o que vou precisar na semana. Planejamento é tudo!!!
     Além disso, me esforço ao máximo pra ter 5 dias de atividades físicas que duram entre uma hora e uma hora e meia, dependendo da minha inspiração e ocupação no dia...  :)
     As atividades que pratico são caminhadas ao ar livre, elíptico em casa, frescobol com o marido no parque e alguns exercícios como abdominais, agachamentos e flexões, também em casa. Pra falar a verdade, detesto academia, acho um saco essa coisa de puxar peso... Mas tenho estudado algumas opções de prática de atividade física como natação, zumba (um monte de gente falando disso na minha cabeça), uma bicicleta... Ainda não decidi! Por enquanto, sigo com essas que gosto de fazer... Pra mim o importante é você se sentir bem com o que faz, assim, não se sentirá obrigado a fazer determinada atividade, e isso serve pra tudo na vida!

Ovos recheados

- 100 g de salmão defumado
- 5 ovos cozidos
- 5 mini picles picados
- 3 c s de mostarda
- salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: cortar os ovos cozidos ao meio e coletar as gemas em um recipiente seco e limpo. Amassar as gemas com auxílio de um garfo, adicionar o picles, a mostarda, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta, misturando bem. Rechear os ovos na cavidade das gemas com esse creme e dispor pequenas fatias de salmão defumado por cima. 100 g de salmão defumado finalizam entre 5 e 7 ovos recheados (de 10 a 14 bandas), dependendo da espessura das fatias do salmão.

Servir com salada de alface, pão de aveia com cream cheese, salada fria de macarrão... É um excelente prato para o verão, super refrescante, leve e saboroso!!

Panqueca de queijo, ovos mexidos e salada

Quando se está com algum tipo de restrição alimentar a gente acaba ficando enjoada dos alimentos que são permitidos, por isso é importante ser criativo e inovar nas combinações, assim, você come a mesma coisa, mas com uma cara diferente todo dia...

3ª Semana

     Acho que postar o cardápio diário estava enchendo muito o blog com postagens pequenas e as receitas, que deve ser o interesse da maioria, estavam se perdendo no meio de tanta informação... Então, a partir de agora eu vou postar um cardápio semanal, acho até mais interessante, para alguém que queira organizar as compras da semana, como eu faço...

:)

     Obs.1: O que eu chamo de baroa no cardápio também é conhecido como cenoura baroa, batata baroa ou mandioquinha... Não sei como vocês conhecem...

     Obs.2: Quando eu falo bife na chapa é que eu o fiz em frigideira antiaderente sem adição de óleo, muita gente chama isso de grelhado, mas pra mim, grelhado é quando é feito na grelha, diretamente no fogo...

     Se tiverem alguma dúvida quanto o preparo de algum prato, ou da utilização de algum ingrediente é só perguntar!

14º Dia - cruzeiro P+L

Peso: 80,4 kg

Café da manhã: 1 coalhada desnatada com 4 biscoitos de aveia

Almoço: camarão com em molho de requeijão light e salada de alface, rúcula, tomate e queijo branco

Lanche da tarde: três fatias de presunto com meio copo de água de coco natural

Jantar: 1,5 ovo cozido, duas fatias de presunto e a mesma salada do almoço

13º Dia - cruzeiro PP

Peso: 80.9 kg

Café da manhã: três fatias de presunto

Almoço: 1 panqueca (da grande) com carne de panela e cogumelo paris na cebola com shoyo

Lanche da tarde: uma coalhada desnatada adoçada com edulcorante

Jantar: torta de carne (carne desfiada, queijo cottage, requeijão e 1 ovo)

12º Dia - cruzeiro P+L

Peso: 80.9 kg

Café da manhã: 1 iogurte desnatado de frutas sem açúcar

Almoço: duas fatias de pão de aveia com dois ovos mexidos e molho de mostarda

Jantar: saí pra lanchar com o marido, comi uma salada do subway com frango e queijo e bebi água com gás

Ceia: uma fatia de queijo branco

Fazer dieta sai caro!?!

     Olá!!! Algumas pessoas sempre falam que fazer dieta sai muito caro... Eu estive pensando a respeito e não concordo com essa afirmativa!

     Bem, quando você não está fazendo dieta acaba comprando chocolate, refrigerante, biscoito, bala, salgadinho, hambúrguer...  Enfim, um mundo de guloseimas que você come fora de casa. Pra mim esse é o ponto: comer fora de casa sai caro, comer em casa não!

     Desde que eu comecei a fazer a dieta eu quase não como fora de casa, praticamente tudo o que eu como sou eu quem preparo: biscoito de aveia, pão de aveia, carne, frango, legumes e verduras... O que tenho comprado de alimento processado é: requeijão, iogurte, atum natural (em água, não em óleo), tomate pelado, leite desnatado (líquido e em pó) presunto e queijo. Todo o restante eu compro na feira: ovos, legumes, verduras, farelos, pescados; e as carnes no açougue.

     - Requeijão light não é barato, costumo pagar em torno de R$ 5,00 num pote de 200 g que dura cerca de sies dias. Então gasto cinco potes por mês, em torno de R$25,00 com requeijão.
     - Os ovos costumam sair por R$ 6,00 a duzia. Gasto cerca de 1 dúzia por semana, a panqueca leva ovo, o pão, o biscoito, o bolo de limão, fora todas as refeições dos dias de PP que eu acabo comendo um ovo cozido junto. Então, R$ 24,00 por mês.
     - Farelo de aveia, na feira onde compro 100 g custa R$ 1,00. Costumo gastar 200 g por semana, então, R$ 8,00 de farelo por mês.
     - Iogurte/coalhada desnatados tem pra todos os gostos e bolsos, eu costumo comprar esse da foto que custa em torno de R$ 0,99 a unidade (na promoção). Tomo cinco por semana, logo, gasto ~ R$ 20,00 por mês.
     - Leite desnatado eu gasto 1 caixa por semana, o preço da caixa é em torno de R$ 2,80, então, ~ R$ 12,00 pra conta da dieta.
     - Presunto e mussarela light eu compro num lugar onde eles fatiam meeeega fino, do jeito que eu gosto. Compro cerca de 300 g (R$ 6,00) de presunto e 150 (R$4,00) de mussarela por semana. Gasto ~ R$ 40,00 por mês com esses frios.

     Acho que esses são os alimentos que compro especificamente para a dieta. As proteínas, bem, você não precisa comprar filé mignon ou salmão todos os dias né??? 1,0 kg de filé de peito de frango custa R$ 9,00 e dá pra cerca de 8 refeições, ~ R$ 1,15 por refeição! Carne moída e pra fazer ragu (carne desfiada) eu gosto de paleta, custa em torno de R$ 15,00 o kg. Peixe tem vários na seção de congelados no mercado, um que eu gosto muito é o filé de truta, pode ser salmonada ou não, só muda a cor, dois filés custam em torno de R$ 11,00, eu como um por refeição... 

     Os legumes e verduras também não saem tão caro, além disso, você não precisa comer algo totalmente diferente do que o restante da família vai comer! Se é dia de PP pra você e a refeição da família é carne ensopada, arroz, feijão e salada, você come a carne, um ovo cozido e uma panqueca. Se for dia de P+L você come a carne, a salada e uma panqueca ou um ovo cozido... Eu costumo fazer assim com o meu esposo, e tem dado certo!

     Agora vamos pensar nas guloseimas que se compra quando não se está de dieta!! Duas latas de refrigerante/suco por semana ~ R$ 24,00 por mês! Uma caixa de bis por semana ~ R$ 16,00 por mês! Duas "coxinhas" (só um exemplo) por semana ~ R$ 32,00 por mês! Dois lanches em fast food por mês, mais ~ R$ 40,00 de gasto mensal! Balas? Biscoitos? Sonho na padaria? Paçoca? Enfim, poderia ficar listando um monte de coisas... Também se gasta muito, e sem perceber que se gasta!! E com alimentos que não são bons pra sua saúde...

     Por isso eu defendo que a dieta não pesa no bolso como muita gente fala!! Você só precisa de programar... Eu costumo fazer um cardápio semanal, então vou a feira e compro tudo o que preciso. Assim, todas as minhas refeições são planejadas e eu não tenho a surpresa de ser um dia de P+L e não ter nenhum vegetalzinho em casa! rsrsrs Tudo é disciplina, não tem outro jeito...

11º Dia - cruzeiro PP

Peso: 81.5 kg

Café da manhã: 1 iogurte desnatado de frutas

Lanche da manhã: duas fatias de presunto

Almoço: molho a bolonhesa com creme de ricota e um ovo cozido

Lanche da tarde: 1 ovo mexido, 1 polenguinho light, 1/2 panqueca e 1 copo de água com gás

Jantar: 1/2 panqueca com queijo branco, salmão defumado, mostarda e 1 copo de água com gás.

10º Dia - cruzeiro P+L

Peso: 81,5 kg

Assim é a variação, 500 g a mais que ontem... :(

Café da manhã: 1 iogurte desnatado de frutas

Almoço: Dois ovos cozidos, beterraba cozida e salada de alface

Lanche da tarde: 1 panqueca com cream cheese light e adoçante (misturo o adoçante no queijo, fica uma pastinha bem gostosa, doce e ácida) e café com leite em pó desnatado

Janta: espaguete de abobrinha com molho a bolonhesa

Ceia: 1 coalhada desnatada

Pimentão "na brasa"

- quanto pimentões quiser, de qualquer cor! Eu gosto mais do vermelho pra isso, tem sabor mais suave e adocicado ;)

Modo se fazer: leve o pimentão diretamente à chama do fogão e vá rodando-o até que a pele fique completamente queimada. Retire do fogão, espere esfriar um pouco. Pegue um pano limpo, umedeça e passe delicadamente no pimentão, para retirar a casca. Para terminar de limpar,passe água corrente e está pronto!

É um ingrediente muito característico da cozinha espanhola. Tive o prazer de aprender com a minha amiga venezuelana/espanhola Carolina Ruiz. Você pode usar picado em outros pratos como risotos, carnes e peixes, ou ainda, recheado, com frango, pescado, ragu, carne moída... É uma delícia, super versátil e saboroso!

Bacalhau a Mem de Sá

- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 2 tomates sem pele (como fazer no blog) em meia lua
- 1 pimentão sem pele fatiado (como fazer no blog)
- 1 cebola grande em meia lua
- 1/2 brócolis japonês branqueado
- alho torrado (como fazer no blog)
- azeite e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: passar as postas de bacalhau na frigideira com a pele para baixo até dourar. Transferir para um refratário agora com a pele crocante para cima. Retirar as sementes do tomate e dispor as meias luas pelo refratário. Também dispor a cebola e as tiras de pimentão ao redor das postas. Regar com azeite e pimenta do reino a gosto e assar por cerca de 25 minutos à 180ºC. Retirar do forno, dispor as "arvorinhas" do brócolis pelo refratário, salpicar o alho torrado e voltar ao forno pra aquecer. Servir quente acompanhado de arroz branco.

Como estou com restrição de gordura e carboidratos eu comi o bacalhau com os legumes e adicionei o azeite de forma moderada, bacalhau sem azeite não dá né?? Ficou realmente muito bom!!! 

9º Dia - cruzeiro PP

Peso: 81,0 kg

Café da manhã: 1 iogurte desnatado de frutas

Lanche da manhã: duas fatias de presunto

Almoço: Precisei almoçar na rua e optei por pernil assado e um ovo cozido, não pode carne de porco, mas eu não concordo muito que a carne de porco seja muito gordurosa! Já analisei a gordura de porco e de boi e percebi que a composição delas é bem parecida, mas a gordura de boi ainda tem o agravante de ter gordura trans, enquanto a de porco tem ômega-3, pouco, mas tem... Então, eu como carne de porco ás vezes... ;)

Lanche da tarde: um ovo mexido e um copo de água com gás

Jantar: estrogonofe na panqueca

Pão de aveia

- 7 c s de farelo de aveia
- 5 c s de farelo de trigo
- 1 c café de adoçante culinário
- 2 ovos
- 1/2 pacote de fermento biológico liofilizado (+-5g)
- 2 c s de leite em pó desnatado
- 1 c s cheia de queijo cottage ou de requeijão light
- 2 pitadas de sal
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado líquido

Modo de fazer: Amornar o leite, dissolver o fermento e o adoçante e reservar. Misturar todos os outros ingredientes, amassando com uma colher os pedacinhos de queijo cottage. Acrescentar o leite e homogeneizar. A massa eh mais líquida mesmo... Transferir a massa pra uma forma de pão pequena, de preferência de silicone pra não grudar (se for de alumínio ou antiaderente aconselho untar com óleo vegetal com o auxílio de uma folha de papel toalha, pra deixar o mínimo possível de óleo na forma). Assar a 180° por cerca de 30 minutos. Ele cresce pouco, mas chega a dobrar de tamanho... Rende cerca de 32 fatias de menos de 1,0 cm e VC pode comer até oito por dia na dieta Dukan. Eu uso pra acompanhar saladas, no café da manhã com requeijão ou mesmo pra montar sanduíches...

Mini hambúrguer de polpetone

Dourei três fatias do pão de aveia numa frigideira antiaderente, passei cream cheese light, mostarda e um pouco de ketchup (não pode, mas hambúrguer precisa disso!). Adicionei um polpetone do pequeno em cada pão e finalizei com meia folha de alface e um tomatinho grape, ficou muuuti bom!!

8º Dia - cruzeiro PP

Peso: 81,4 kg

A vontade foi de chorar, recuperei 900 g do que havia perdido durante o ataque já no primeiro dia de cruzeiro.. Não foi um bom jeito de começar o dia... :(

Café da manhã: uma coalhada desnatada e uma fatia de queijo branco

Almoço: estrogonofe de carne com meia panqueca (ainda de grande), substituí o creme de leite por iogurte desnatado, ficou muito bom!!!

Lanche da tarde: comi o restante da panqueca com queijo e presunto

Jantar: omelete de peito de peru (um ovo e uma clara) com queijo branco

7º Dia - primeiro dia de cruzeiro P+L

Peso: 80.5 kg

Café da manhã: 1 ovo mexido, uma fatia de queijo branco, 1 fatia de peito de peru e 1 copo de água com gás

Almoço: sobrecoxa de frango assada e purê de abóbora

Lanche da tarde: queijo branco com peito de peru e 1 iogurte de frutas

Jantar: 1 panqueca com recheio de atum, cenoura, tomate, cebola, cebolinha, mostarda e iogurte natural e salada de alface.

6º Dia - último dia de ataque

Peso: 81,7 kg

Quase pirei quando vi que ganhei 100 g no lugar de perder alguma coisa... Mas respirei fundo e segui com a dieta, ulimo dia de ataque, a parte mais difícil da dieta estava já acabando!!!

- Café da manhã: acordei tarde, estava no meio do carnaval!! Comi apenas duas fatias de presunto, já estava quase na hora do almoço.

- Almoço: uma panqueca com carne desfiada em molho de tomate

- Lanche da tarde: uma coalhada desnatada adoçada

- Jantar: frango desfiado com cebolinha e queijo cottage e duas fatias de queijo branco.

Amém!!! Acabou, amanhã posso comer salada!!!!!

5º Dia - ataque

Peso: 81,6 kg
- Café da manhã: uma coalhada adoçada com edulcorantes

- Lanche da manhã: duas fatias de presunto

- Almoço: 1 panqueca (da grande), queijo branco e carne cozida (acém bovino cozido na pressão com alho e cebola por uma hora e meia, a carne fica desfiando, muito saborosa!)

- Lanche da tarde: um iogurte desnatado de frutas

- Jantar: dois ovos cozidos e um pedaço de carne cozida

4º Dia - ataque

Peso: 82,2 kg

- Café da manhã: água com gás, 2 fatias de queijo branco e 2 fatias de presunto

- Almoço: 2 filés de frango temperados com mostarrda e ervas, enrolados em uma fatia de presunto e cozidos em papelote no forno e meia panqueca (ainda da grande)

- Lanche da tarde: dois ovos fritos em frigideira antiaderente sem óleo

- Jantar: 1,5 filé de frango igual do almoço com duas fatias de queijo branco

Gráfico de projeção de peso - 9 semanas

   Quando eu falei pra minha irmã que tinha feito um gráfico com o meu peso diário e uma projeção de quando alcançaria a minha meta ela morreu de rir e disse: "Sua nerd!" kkkkkkkkk Ué!! Sou química, sou pesquisadora, lido com dados o tempo todo e uma visão gráfica dos dados sempre ajudam a interpretar melhor os resultados, por isso fiz o gráfico! :D
   Tá... pode ser "nerdisse" sim, mas tem semana que o peso não sai da mesma casa, por exemplo, fiquei uns doze dias na casa dos 76, foi me dando um desespero terrível!!! Mas olhar pro gráfico e ver que a tendência da minha reta é descendente costuma acalmar a minha ansiedade! Além de dar um grande orgulho! Vocês podem ver que tem altos e baixos, as vezes a diferença de um dia pro outro é de 1,0kg! Quando é pra menos você dá pulos de felicidade, mas quando é pra mais... É um balde de água fria!!! A visualização gráfica ajuda a perceber que isso acontece o tempo todo, mas que o objetivo está cada vez mais perto! Muitos desses altos e baixos podem ser explicados pelo ciclo menstrual, a gente incha e isso reflete na balança... Também pode ser por uma refeição mais salgada, a gente retém mais líquido por isso, aconteceu quando comi bacalhau, pesei e vi que estava com 1,0 kg a mais no dia seguinte! E olha que o bacalhau já era dessalgado e eu por via das dúvidas ainda tirei mais um pouco do sal dele!
   Bem, vou atualizar o gráfico semanalmente, e torcer pra minha reta ser cada vez mais reta! Até agora ele mostra que se o meu metabolismo colaborar eu chego nos 62 por volta do dia 15 de julho!

Polpetone

- 500 g de carne moída
- 50 g de alcaparras lavadas e picadinhas
- 1 ovo
- 1 colher de mostarda
- 1 pitada de orégano (esmagando entre os dedos todas as ervas)
- 1 pitada de alecrim
- pimenta do reino a gosto
- 1 pacote de creme de cebola

Modo de fazer: misturar bem os ingredientes, até a massa ficar homogênea. Modelar os polpetones, pode fazer grande, pequeno, com ou sem recheio e também pode fazer um bolo de carne recheado. Eu selo em frigideira antiaderente e finalizo o cozimento em um refratário no forno. Para o poltetone grande ao ponto, são necessários cerca de 25 minutos no forno a 180ºC. Se vc preferir bem passado, deixe mais tempo, ou mal passado, menos tempo... Para os pequenos, metado do tempo de forno! Por cima eu gosto de servir um pouco de molho de tomate caseiro, pra dar mais umidade e suculência! Também faço mini hamburguer com pão de aveia, como com salada, com purê de abóbora e o que mais a sua criatividade permitir!
   Com uma receita eu faço dois polpetones grandes recheados e cerca de 20 pequenos. Selo tudo na frigideira e congelo em saquinhos já porcionados. Isso facilita a vida, pois quando quero comer, coloco no refratário e já vai direto pro forno. Eles assam enquanto preparo a salada e em dez minutos tenho a refeição pronta!!

3º Dia - ataque

Peso: 82,6 kg

- Café da manhã: novamente meia porção de shake HL de doce de leite

- Almoço: 1 bife de alcatra na chapa, sem gordura, temperado com ervas e 1 panqueca Dukan (da receita grande)

- Lanche da tarde: uma coalhada desnatada

- Jantar: estava sem apetite, então comi apenas duas fatias de queijo branco e 3 de presunto magro

                                                                                                                     

Ceia: antes de dormir eu tomei outra coalhada adoçada com edulcorantes

2º Dia - ataque

Peso: 83,4 kg

- Café da manhã: novamente meia porção de shake HL de doce de leite

- Almoço: polpetone recheado com queijo branco e uma colher de molho de tomate, ficou divino! A receita está no blog!

- Lanche da tarde: um iogurte grego desnatado

- Jantar: uma panqueca Dukan (daquela grandona que descrevi no primeiro dia), um pouco de frango desfiado e uma concha de molho bolonhesa

Ceia: antes de dormir eu tomei uma coalhada adoçada com edulcorantes.

1º Dia - ataque

   Eu comecei a dieta há dois meses, mas fiz um diário com o registro de tudo o que comi ao longo dos dias. Também me pesei vária vezes ao dia! Ansiedade tomou conta de mim pra ver os numerinhos diminuírem na balança! :D

   Vou postar o meu cardápio diário, de todos os dias da dieta. Quando comecei a planejar esse projeto eu procurava na internet por blogs onde alguém contasse seu cardápio diário, pra me ajudar a definir o meu, pra me ajudar a saber escolher o que comer em cada refeição, mas não encontrei nenhum relato tão completo... Então, resolvi eu mesma fazer, pra quem sabe acabar ajudando alguém com essas informações...

   Pois bem, eu estava tomando shakes da Herbalife (HL), substituindo apenas uma refeição diária, fiz isso por uns dois meses, estava pesando 87,3 e passei pra 81,1. Mas foi só parar com o shake que eu engordei três quilos e cheguei ao meu marco zero pra dieta Dukan, 84,1 kg. Desisti disso e percebi que teria que parar de me iludir e tomar uma providência real, não existe fómula mágica! Parei de comprar os shakes, mas ainda tinha um pouco em casa, então, nos primeiros dias de dieta Dukan, na fase de ataque, eu ainda tomei o shake no café da manhã, apenas meia porção... Fiquei com medo de ficar fraca por não comer carboidratos, legumes e verduras, e como os shakes HL contem uma lista enorme de micronutrientes, pensei que assim estaria me resguardando um pouco...

Peso: 84,2 kg

- Café da manhã (por volta das 9:00hs, por isso não fiz lanchinho da manhã): meia porção de shake HL de doce de leite

- Almoço: cinco fatias de presunto magro, duas fatias de queijo branco tostado e 1 ovo cozido

- Lanche da tarde: um ovo mexido

- Jantar: uma panqueca Dukan ( fiz a receita do livro nos primeiros dias, gastava toda a porção de farelo de aveia nela, ficava boa, mas muito grossa e só rendia uma porção. Depois eu acabei mudando a receita, agora faço seis panqueca, rende mais, ficou mais leve e eu posso comer a porção de farelo de aveia ao longo do dia, em mais de uma refeição - receita no blog), uma fatia de queijo branco e três fatia de presunto.

Ceia: antes de dormir eu tomei uma coalhada adoçada com edulcorantes.

Massa de panqueca

- 1 ovo
- 1 c s de requeijão light
- 2 c s de farelo de aveia
- 6 c s de leite desnatado

Modo de fazer: misturar até ficar homogêneo e fritar em frigideira antiaderente untada com uma gota de óleo de soja, eliminar o excesso com um papel absorvente. Eu adiciono 3 c s da massa e espalho no fundo da frigideira, deixou dourar os dois lados. A massa rende de cinco a seis panquecas e pela porção de farelo de aveia você pode comer todas elas! :) Eu como nos lanches com queijo e presunto, requeijão ou polenguinho, de sobremesa com cream cheese light e adoçante, nas refeições com recheio de frango, de car
ne, de atum... É super versátil!!

Panqueca de frango com salada

As vezes a gente fica meio sem criatividade pra decidir o que vai comer... Refoguei uns pedaços de filé de peito de frango com alho, tomate, pimenta e sal e usei como recheio pra panqueca (Receita da massa da panqueca também está disponível no blog). E na salada, eu sei que não pode passas, mas tem dias que a sua salada pede um agrado, nesse dia a minha estava assim...

Maionese fake

- 2 c s de queijo cottage

- 1 c chá de iogurte natural

- meio dente de alho pequeno

- 1c s de salsinha e cebolinha picadas

- 1 pitada de sal

- 1c chá de mostarda

-1 gema cozida

Modo de fazer: bater no mixer até ficar um creme homogêneo. Pode acompanhar sanduíches, ovos cozidos ou ser usado como tempero pra salada.

Biscoitinhos de aveia com cacau

- 5 c s de farelo de aveia

- 1 c s de farelo de trigo

- 1c s de adoçante culinário (tal e qual)

- 1c s rasa de cacau

- 2 c s de semente de linhaça (opcional)

- 1 ovo

- 1 c s de requeijão light

- 1 c s de fermento químico

Modo de fazer: bater bem o ovo com o requeijão, acrescentar os demais ingredientes misturar bem, modelar e assar em forno pré-aquecido em forma antiaderente por 25 minutos à 180 ºC. Rende em torno de dez biscoitos e se pode comer 4 por dia na fase de cruzeiro e 3 na fase de ataque (na dieta Dukan). Eu gosto de comer com requeijão e café com leite ou com iogurte! Sempre carrego na bolsa!! :)

O método Dukan

O que eu mais gostei dessa dieta é o fato de você não passar fome! Pra mim, e acredito que para todos os gordinhos de plantão, quando vejo as dietas tradicionais, com recomendações de uma folha de alface e um filé de peito de frango pro almoço, eu rio! De desespero, tristeza, medo e da certeza que não consigo seguir uma dieta assim... Nós gostamos de fartura, e antes de encher a barriga a gente enche os olhos, uma folha de alface? Você leva isso por uma semana e na semana seguinte você come o triplo do normal "pra compensar"...

O método Dukan se baseia em quatro dietas integradas: a fase de ataque, a fase de cruzeiro, a fase de consolidação do peso ideal, e por fim, a fase de estabilização do peso ideal. Esse método provoca uma grande mudança nos seus hábitos alimentares e te faz perder peso rapidamente, que é o mais importante pra continuar nos motivando a seguir as restrições alimentares. A primeira coisa que você precisa fazer é ler o livro.

Ele é barato, cerca de R$25. Você também consegue baixar o pdf pela internet, mas não é o mais correto de se fazer né? Principalmente pelo preço dele, que não é alto... Tem muitas meninas que começam a dieta sem ter lido o livro e acabam fazendo um monte de burradas! Por favor, não façam isso! Vocês precisam entender o método antes de começar a seguir.

Bom, com o livro em mãos e as primeiras páginas lidas, você precisa calcular o seu peso ideal diretamente no site da dieta Dukan no Brasil: www.dietadukan.com.br. No site você vai obter a sua curva de peso, e vai calcular quantos dias você deve fazer da dieta de ataque, que é a fase que você mais vai perder peso (perdi 3,0 kg em cinco dias). Eu recalculei a minha curva hoje (09/04/16) pra mostrar pra vocês:




   Você segue a dieta de ataque nos dias recomendados no site, basicamente seu cardápio vai se basear em carnes magras, ovos, leite e produtos lácteos desnatados e 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia por dia. No livro o Dukan apresenta os alimentos permitidos em cada etapa, e permite que se coma ilimitado desta lista de alimentos permitidos. Essa primeira fase é um susto pro seu corpo, que sem a ingestão de gorduras e carboidratos “se vê obrigado” a utilizar a proteína que você está comendo, bem como as suas reservas de gordura para fornecer energia ao seu corpo. É importante lembrar de consumir pelo menos 1,5 L de líquidos, preferencialmente água, diariamente e em todas as fases.

Depois começa a dieta de cruzeiro, que vai durar até você atingir o peso desejado. Ela é na verdade a alternância de duas dietas, a de proteína pura (PP) que você segue na dieta de ataque e a dieta de proteína mais legumes (P+L), que são todos os alimentos liberados na fase de ataque acrescidos de uma boa variedade de legumes e verduras. Nesta fase ainda não são permitidas as batatas (doce, inglesa), os cereais (arroz, milho, trigo) e as leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico), mas tantos outros são permitidos, e é melhor você focar no que pode do que no que não pode, pra não desanimar! Essa dieta você vai seguir até alcançar o seu peso ideal. Eu estou nessa fase, hoje (09/04/16) foi o meu 61º dia na fase de cruzeiro e até o momento eu perdi 12,8 kg no total, estou pesando 74,3 kg, preciso perder mais 12,3 kg!

Quando atingir o peso ideal você deve passar pra fase de consolidação que durará 10 dias por cada kg que você perdeu. No meu caso, como a meta é perder 25 kg, minha fase de consolidação durará 250 dias. Nesta fase são introduzidas as frutas, com exceção da banana, arroz integral e outros alimentos. Nesta etapa você tem direito a duas “refeições de gala” por semana, desde que não sejam refeições consecutivas.

Por fim, vem a fase da estabilização, onde você não tem mais restrições alimentares, pode comer de tudo, mas deve dedicar um dia da semana para a dieta de ataque, todas as quintas-feiras, para sempre. Além disso, deve consumir diariamente duas colheres de sopa de farelo de aveia e nunca mais usar elevadores, optar sempre pelas escadas.

Esse é basicamente o método Dukan.