- quanto pimentões quiser, de qualquer cor! Eu gosto mais do vermelho pra isso, tem sabor mais suave e adocicado ;)
Modo se fazer: leve o pimentão diretamente à chama do fogão e vá rodando-o até que a pele fique completamente queimada. Retire do fogão, espere esfriar um pouco. Pegue um pano limpo, umedeça e passe delicadamente no pimentão, para retirar a casca. Para terminar de limpar,passe água corrente e está pronto!
É um ingrediente muito característico da cozinha espanhola. Tive o prazer de aprender com a minha amiga venezuelana/espanhola Carolina Ruiz. Você pode usar picado em outros pratos como risotos, carnes e peixes, ou ainda, recheado, com frango, pescado, ragu, carne moída... É uma delícia, super versátil e saboroso!
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